Като доставчик на кислородни абсорбатори за храна, често получавам запитвания от клиенти за съвместимостта на амортисьорите с кислород с вакуумно -запечатани торбички. Това е решаващ въпрос, тъй като както вакуумното уплътняване, така и използването на кислородни абсорбатори са ефективни методи за запазване на храната, а разбирането как работят заедно, могат значително да подобрят опазването на храните.
Основите на амортисьорите и вакуумното уплътнение
Как работят кислородните абсорбатори
Кислородните абсорбатори са малки пакети, които съдържат вещества, способни да реагират химически с кислород. Най -често срещаният тип амортисьор с кислород използва железен прах. Когато се излага на кислород, желязото се окислява, ефективно отстранява кислорода от заобикалящата среда. Този процес помага да се предотврати растежа на аеробни бактерии, плесени и дрожди, които изискват кислород да оцелее. Той също така забавя окисляването на мазнините и маслата в храната, което може да доведе до граничност и изключване - аромати.
На пазара има различни видове амортисьори с кислород. НапримерYome - аз се самоозначавам амортисьорите на кислородса чудесен вариант. Тези абсорбатори имат самостоятелна характеристика, която ви позволява лесно да наблюдавате нивото на кислород в пакета. Когато нивото на кислорода се намали до приемливо ниво, индикаторът променя цвета си, осигурявайки визуална щека.
Друг тип еНяма железен кислород абсорбиращ. Те са подходящи за храни, които могат да бъдат чувствителни към замърсяване с желязо или за приложения, при които се изисква железен - свободен абсорбатор.
Как работи вакуумното уплътнение
Вакуумното уплътняване включва отстраняване на въздуха от торбичка или контейнер и след това го запечатване, за да създаде херметична среда. Чрез премахването на по -голямата част от въздуха растежът на аеробните микроорганизми се инхибира и окисляването на хранителните компоненти се забавя. Вакуумното запечатване също помага да се предотврати изгарянето на фризера при съхраняване на храна във фризера.
Използване на кислородни абсорбатори във вакуумно -запечатани торбички
Предимства
- Подобрено отстраняване на кислород: Дори и при най -ефективните машини за вакуумно уплътняване е невъзможно да се отстранят 100% от кислорода от торбичката. Винаги е останало малко количество остатъчен кислород. Кислородните абсорбатори могат допълнително да намалят този останал кислород до изключително ниски нива. Например, във вакуумна запечатана торбичка с ядки, остатъчният кислород може да доведе до ораване на гайките с течение на времето. Чрез добавяне на кислороден амортисьор, нивото на кислород може да бъде намалено до по -малко от 0,1%, като значително удължава срока на срок на срок на ядките.
- Защита срещу растежа на микробите: Комбинацията от вакуумно уплътняване и амортисьори с кислород осигурява по -здрава защита срещу растежа на аеробни бактерии, плесени и дрожди. Във вакуумна запечатана торбичка намаленото ниво на кислород от амортисьора на кислород създава среда, която е още по -негостоприемна за тези микроорганизми. Това е особено важно за храни с висока влага като меса и сирена, които са по -предразположени към разваляне.
- Запазване на хранителната стойност: Кислородът може да причини разграждането на витамините и други хранителни вещества в храната. Използвайки кислородни абсорбатори във вакуумно -запечатани торбички, излагането на храна на кислород се свежда до минимум, като спомага за запазването на хранителната стойност на храната. Например, във вакуумна торбичка със сушени плодове с амортисьор с кислород, съдържанието на витамин С може да се поддържа по -добре с течение на времето.
Съображения
- Правилно оразмеряване на кислородните абсорбатори: От съществено значение е да изберете правилния размер на кислородния абсорбатор за обема на вакуумната запечатана торбичка. Ако абсорбаторът е твърде малък, може да не успее да премахне целия остатъчен кислород. От друга страна, ако е твърде голям, това може да доведе до срутване на торбата поради прекомерно отстраняване на кислород. Като общо правило, за всеки 1000 cc обем на въздуха в торбата, трябва да използвате амортисьор с кислород с капацитет за абсорбиране на подходящото количество кислород.
- Съвместимост с храната: Някои храни могат да реагират с компонентите на кислородните абсорбатори. Например, киселинните храни могат да имат отрицателно взаимодействие с определени видове кислородни абсорбатори. Важно е да изберете амортисьор за кислород, който е съвместим със специфичния тип храна, която опаковате. TheYome - C Двоен ефект на кислородни абсорбаториса проектирани така, че да са съвместими с широка гама от храни и могат да бъдат добър избор в много случаи.
- Целостта на уплътняване: Ефективността на използването на кислородни абсорбатори във вакуумна торбичка зависи от целостта на уплътнението. Ако торбата има изтичане, кислородът от външната среда ще влезе в торбата, а амортисьорът на кислород няма да може да поддържа ниското ниво на кислород. Ето защо е от съществено значение да се използва висококачествено оборудване за уплътняване на вакуум и внимателно да се проверяват уплътненията след уплътняване.
Примери за храна, подходяща за амортисьори с кислород във вакуумно запечатани торбички
Зърнени храни и брашна
Зърнените храни и брашните са склонни към заразяване с насекоми и разваляне поради наличието на кислород. Използвайки кислородни абсорбатори във вакуумно -запечатани торбички, срокът на срок на тези продукти може да бъде удължен значително. Например, торбичка с пълнозърнесто брашно може да продължи до година или повече, когато се съхранява с амортисьор с кислород във вакуумна торбичка, в сравнение с няколко месеца без подходящо запазване.
Сушени плодове и зеленчуци
Изсушените плодове и зеленчуците могат да загубят аромата и хранителната си стойност във времето поради окисляване. Амортисьорите с кислород във вакуумни торбички могат да помогнат за запазване на техния цвят, аромат и хранително съдържание. Например, изсушените кайсии, съхранявани с кислороден амортисьор във вакуумно, запечатан торбичка, ще запазят яркия си цвят и сладък аромат за по -дълъг период.
Меса и морски дарове
Месото и морските дарове са силно нетрайни и са податливи на разваляне и растеж на вредни бактерии. Комбинацията от вакуумно уплътняване и амортисьори на кислород може значително да удължи срока на годност. Във вакуумна запечатана торбичка с кислороден амортисьор, растежът на аеробните бактерии се инхибира и месото или морските дарове могат да се съхраняват за по -дълго време без охлаждане или във фризера.
Заключение
В заключение, използването на кислородни абсорбатори за храна във вакуумна торбичка е високоефективен метод за съхранение на храна. Той предлага засилено отстраняване на кислород, защита срещу растежа на микробите и запазването на хранителната стойност. Важно е обаче да се разгледат фактори като правилното оразмеряване на амортисьорите на кислород, съвместимостта с храната и целостта на запечатването.
Ако се интересувате от закупуване на висококачествени амортисьори за кислород за вашите хранителни продукти, ние сме тук, за да ви помогнем. Нашата компания предлага широка гама от кислородни абсорбатори, включителноYome - аз се самоозначавам амортисьорите на кислород,Няма железен кислород абсорбиращиYome - C Двоен ефект на кислородни абсорбатори. Свържете се с нас, за да обсъдим вашите специфични изисквания и да започнете да подобрявате срока на годност на вашите хранителни продукти днес.
ЛИТЕРАТУРА
- „Опаковка на храните: Принципи и практика“ от Yam, KL, Takhistov, PT, & Miltz, J.
- „Наръчник за опазване на храните“ от Lemaguer, M., & Jelen, P.
- „Амортисьори с кислород в опаковката на храни“ от Рууни, МЛ